怎么做鲈鱼（怎么做鲈鱼好吃又简单视频教程）

清蒸鲈鱼怎么做?

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。

食材明细：鲈鱼一条，酱油适量，盐适量，米酒适量，葱适量，姜片适量，辣椒1根，白糖2勺，香菜2株，芝麻油1勺。取内脏将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。切鱼腌鱼在鱼身上切几个口。然后在鱼身内外都撒上一些海盐，静置一会儿。

鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。小火，倒入适量生抽搅拌。倒入葱段，搅拌一下，关火。立即淋在鱼身上。

清蒸鲈鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。请点击输入图片描述 2 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。请点击输入图片描述 3 腌渍的葱姜铺下面。

鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。 葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。 盘子底部放10片姜。 放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放6片姜，表面放上葱丝和姜丝。 送入蒸烤箱，开启蒸鱼键，100℃蒸15分钟。

制作步骤：鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝。把姜片，葱白平铺在盘底。摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。

淡水鲈鱼怎么做好吃

要做出美味的淡水鲈鱼，可以尝试以下几种方法： 清蒸：将鲈鱼洗净后，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要掌握好，一般15-20分钟即可。蒸熟后可以加入葱姜蒜等调料进行提味。 香煎：将鲈鱼片两面撒上盐和胡椒粉，用少量油将鱼片煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。

清蒸是最能保留鲈鱼原汁**的做法。将新鲜的鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

准备食材：淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜。洗净淡水鲈鱼改刀，切掉鱼骨。改刀更容易入味，加姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香，少许盐腌制20分钟左右。挑去腌制的料，上锅蒸十五分钟左右。

清蒸是最能保留鲈鱼原汁**的烹饪方法。将新鲜的鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

烹饪方式多样，清蒸和煎炸都是不错的选择。清蒸时，鲈鱼上可搭配姜片和葱段，加入适量清水，保持鱼肉的原汁**。若喜欢酥脆口感，可将鲈鱼裹上薄粉，两面煎至金黄。调味也是提升口感的关键。

鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼的家常做法

1、清蒸鲈鱼是一道营养又美味的佳肴，不仅能滋养身体，还能让味蕾享受材料准备鲜美鲈鱼一条（一斤左右）、月子米酒、豉油（少许）、姜、葱（适量）、盐（适量）。制作步骤 将鲈鱼清洗干净，切花刀，加入姜、葱、半勺豉油腌制5分钟。 将部分葱、姜切丝，一部分塞入鱼肚，一部分摆盘，将鱼放入盘中。

2、除了清蒸和红烧之外，还可以尝试其他简单的鲈鱼做法，如葱油鲈鱼、糖醋鲈鱼等。这些做法同样能够保留鲈鱼的鲜美口感，同时增加不同的风味体验。例如，葱油鲈鱼可以在清蒸的基础上淋上葱油和香菜，增加香气和口感；糖醋鲈鱼则可以将炸好的鲈鱼块浇上糖醋汁，呈现出酸甜可口的味道。

3、第鲈鱼买回家之后里里外外清理干净，鱼肚子一定要剖开并且把里面所有的东西取出来不会要，鱼肚子用醋多次清洗几遍。清洗干净之后，撒一点点食盐生抽和耗油料酒，腌制一下鲈鱼半个小时。第趁着鲈鱼在腌制的时候，我们来准备配料，葱切段姜切丝，再来几个红尖椒切成细丝。

4、首先，准备1条新鲜的鲈鱼，将它宰杀妥当后，再在鱼背的两面各自轻轻地划上1刀（如果背部不开刀，不仅要延长蒸制时间，而且还会其它部位的鱼肉的肉质变老），然后，在鱼肉上撒入适量的盐，涂抹、抚摸均匀后，放在一旁备用。